食の地平線 (文春文庫)
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カスタマーの評価：
製造・発売：文藝春秋
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形態：文庫
総ページ数：265
発売日：1988-01
［ 和書 ］
定価：￥ 407
中古品最安値：￥ 1 （計 23 件）
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- 著：玉村 豊男
製造・発売：文藝春秋
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総ページ数：265
発売日：1988-01
［ 和書 ］
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カスタマーレビュー
評価：2006-01-31
2006-01-31 にらみ鯛とは何か？
1982年の単行本の文庫化。「中国に人参の祖先を探しに行く」が新たに加えられている。
京都のお正月のニラミダイの習慣、パリジャンの日々の食事研究、アメリカの肥満について、沖縄の豚など、世界各地の食習慣について解き明かした一冊。
京都のニラミダイとは、姿焼きにした鯛を三が日の間、ずっと食卓に上げ続けるが、決して箸を付けてはならないという謎の習慣。玉村氏はこの謎を実に巧みに解きほぐしていく。最後には起源と目的が明らかになり、京都、いや、日本の食文化がよりよく理解できるようになっている。
どのテーマにもはっとさせられるような鋭い分析が加えられ、読んでいて爽快ですらある。
食べ物も美味しそうに書かれているし、言うことなしの一冊。